okt 022013
 

Vegetarische Jachtschotel

Vegetarische Jachtschotel – Een lekkere vegetarische jachtschotel maken, zeker niet moeilijk!

Vegetarische Jachtschotel Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 150 gram sojabrokken
  • 1 teentje knoflook
  • 1 middelgrote prei, gewassen en in halve ringen gesneden
  • 300 ml. groentebouillon
  • 500 gram aardappels
  • 100 gram doperwten
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 eetlepel volkorenmeel
  • 1 laurierblaadje
  • 1 theelepel Worcestersaus
  • 30 gram boter
  • 2 eetlepels sojamelk
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • peper en zout

Vegetarische Jachtschotel Recept

  • Wel de sojabrokken, zoals aangegeven op de verpakking
  • Verhit de olie in de pan en bak hierin de knoflook (gesneden of uitgeperst) 5 minuten op laag vuur
  • Voeg de prei toe en laat deze enkele minuten meebakken
  • Roer het meel door het preimengsel voor één minuut
  • Laat de sojabrokken uitlekken en voeg deze toe aan het jachtschotel mengsel in wording
  • Voeg nu ook de tomatenpuree, de bouillon, het blaadje laurier, de doperwten en een scheutje Worcestersaus toe
  • Breng het geheel onder goed roeren aan de kook
  • Leg het deksel op de pan en laat alles nu een kwartiertje zachtjes koken
  • Schil de aardappelen, was deze en snijd ze in blokjes
  • Kook de aardappelen gaar in een pan met weinig water
  • Laat ze hierna goed uitlekken
  • Voeg wat boter toe plus de sojamelk en stamp deze totdat er een gladde aardappelpuree ontstaat
  • Neem een ovenschaal
  • Leg hier als eerste het mengsel met de sojabrokken in en leg hierop de aardappelpuree
  • Verwarm de oven voor op 190 tot 200 graden
  • Zet de vegetarische jachtschotel in de oven voor ongeveer 20 minuten
  • Als de aardappelpuree een goudbruin korstje heeft gekregen, dan is de jachtschotel klaar
  • Serveer deze zo warm mogelijk

Vegetarische Jachtschotel Tip

  • Het is ook leuk om in plaats van één vegetarische jachtschotel, vier kleine jachtschoteltjes te maken. Neem dan vier kleine ovenschaaltjes en volg het recept zoals hierboven beschreven. Verdeel alleen de ingrediënten over vier schoteltjes.