Hollandse Jachtschotel

Hollandse Jachtschotel – Een lekkere oud Hollandse jachtschotel, gemaakt volgens grootmoeders recept. Met blokjes rundvlees, ui, appel en aardappelpuree.

Hollandse Jachtschotel Ingrediënten

Voor 4 personen als hoofdgerecht

• 500 gram aardappelen
• 400 gram mager rundvlees
• 4 grote uien
• 2 zure appelen
• 2 kruidnagels
• 1 blaadje laurier
• 1 dl. wijn
• 2 dl. bouillon
• 100 gram boter
• 1 klontje boter en een scheutje melk voor de aardappelpuree
• bloem
• zout en peper

Hollandse Jachtschotel Recept

• Schil de aardappelen, was deze, snijd de aardappelen in stukken en kook de aardappelen gaar in ongeveer 20 minuten
• Maak er aardappelpuree van door er een klontje boter doorheen te roeren plus een scheutje melk.
• Snijd het vlees in dobbelstenen, voeg er wat zout en peper naar eigen smaak aan toe en haal het vlees door de bloem
• Pel en snipper de uien
• Schil de appelen en snijd deze in blokjes
• Zet een redelijk grote pan op het vuur met 100 gram boter
• Fruit hierin de uien en de appelen aan
• Doe hierna de blokjes vlees erbij en roer alles door elkaar, op redelijk hoog vuur
• Voeg hierna de kruiden, de bouillon en de wijn toe en zet het vuur laag
• Doe het deksel op de pan en stoof het vlees in ongeveer twee tot twee en een half uur goed gaar en mooi zacht
• Als het vlees gaar is, schep het mengsel met het vlees, de uitjes en de appelen over in een ovenschaal
• Haal de kruidnagel en het blaadje laurier eruit
• Leg bovenop de laag met het vlees mengsel, de aardappelpuree
• Zet de schaal nu in de voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 10 minuten, of totdat zich een mooi bruin korstje heeft gevormd en de Hollandse Jachtschotel is klaar.