okt 262013
 

Hollandse Jachtschotel

Hollandse Jachtschotel – Een lekkere oud Hollandse jachtschotel, gemaakt volgens grootmoeders recept. Met blokjes rundvlees, ui, appel en aardappelpuree.

Hollandse Jachtschotel Ingredi├źnten

Voor 4 personen als hoofdgerecht

  • 500 gram aardappelen
  • 400 gram mager rundvlees
  • 4 grote uien
  • 2 zure appelen
  • 2 kruidnagels
  • 1 blaadje laurier
  • 1 dl. wijn
  • 2 dl. bouillon
  • 100 gram boter
  • 1 klontje boter en een scheutje melk voor de aardappelpuree
  • bloem
  • zout en peper

Hollandse Jachtschotel Recept

  • Schil de aardappelen, was deze, snijd de aardappelen in stukken en kook de aardappelen gaar in ongeveer 20 minuten
  • Maak er aardappelpuree van door er een klontje boter doorheen te roeren plus een scheutje melk.
  • Snijd het vlees in dobbelstenen, voeg er wat zout en peper naar eigen smaak aan toe en haal het vlees door de bloem
  • Pel en snipper de uien
  • Schil de appelen en snijd deze in blokjes
  • Zet een redelijk grote pan op het vuur met 100 gram boter
  • Fruit hierin de uien en de appelen aan
  • Doe hierna de blokjes vlees erbij en roer alles door elkaar, op redelijk hoog vuur
  • Voeg hierna de kruiden, de bouillon en de wijn toe en zet het vuur laag
  • Doe het deksel op de pan en stoof het vlees in ongeveer twee tot twee en een half uur goed gaar en mooi zacht
  • Als het vlees gaar is, schep het mengsel met het vlees, de uitjes en de appelen over in een ovenschaal
  • Haal de kruidnagel en het blaadje laurier eruit
  • Leg bovenop de laag met het vlees mengsel, de aardappelpuree
  • Zet de schaal nu in de voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 10 minuten, of totdat zich een mooi bruin korstje heeft gevormd en de Hollandse Jachtschotel is klaar.