Hollandse Jachtschotel
Hollandse Jachtschotel – Een lekkere oud Hollandse jachtschotel, gemaakt volgens grootmoeders recept. Met blokjes rundvlees, ui, appel en aardappelpuree.
Hollandse Jachtschotel Ingrediënten
Voor 4 personen als hoofdgerecht
- 500 gram aardappelen
- 400 gram mager rundvlees
- 4 grote uien
- 2 zure appelen
- 2 kruidnagels
- 1 blaadje laurier
- 1 dl. wijn
- 2 dl. bouillon
- 100 gram boter
- 1 klontje boter en een scheutje melk voor de aardappelpuree
- bloem
- zout en peper
Hollandse Jachtschotel Recept
- Schil de aardappelen, was deze, snijd de aardappelen in stukken en kook de aardappelen gaar in ongeveer 20 minuten
- Maak er aardappelpuree van door er een klontje boter doorheen te roeren plus een scheutje melk.
- Snijd het vlees in dobbelstenen, voeg er wat zout en peper naar eigen smaak aan toe en haal het vlees door de bloem
- Pel en snipper de uien
- Schil de appelen en snijd deze in blokjes
- Zet een redelijk grote pan op het vuur met 100 gram boter
- Fruit hierin de uien en de appelen aan
- Doe hierna de blokjes vlees erbij en roer alles door elkaar, op redelijk hoog vuur
- Voeg hierna de kruiden, de bouillon en de wijn toe en zet het vuur laag
- Doe het deksel op de pan en stoof het vlees in ongeveer twee tot twee en een half uur goed gaar en mooi zacht
- Als het vlees gaar is, schep het mengsel met het vlees, de uitjes en de appelen over in een ovenschaal
- Haal de kruidnagel en het blaadje laurier eruit
- Leg bovenop de laag met het vlees mengsel, de aardappelpuree
- Zet de schaal nu in de voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 10 minuten, of totdat zich een mooi bruin korstje heeft gevormd en de Hollandse Jachtschotel is klaar.