mowi

sep 132014
 

Stevige Jachtschotel

Stevige Jachtschotel – Een heerlijk stevige jachtschotel, waarbij restjes vlees van de vorige dag kunnen worden opgebruikt, en ook de al gekookte aardappels die over zijn, kunnen worden gebruikt. Hiernaast zijn de belangrijkste ingrediënten van de jachtschotel uien en appels.

Stevige Jachtschotel Ingrediënten

  • 750 gram gekookte aardappels, in plakjes gesneden
  • 3 uien, gepeld en fijn gesneden
  • 300 gram vlees, dit mogen gerust restjes zijn van de vorige dag, bijvoorbeeld runderlap, schnitzel of varkenslap, in kleine stukjes gesneden
  • 2 dl. vlees jus of bouillon
  • 75 gram boter
  • 3 geschilde en in plakjes gesneden zure appels
  • 3 eetlepels paneermeel
  • 1 blaadje laurier
  • 2 kruidnagels
  • 1 eetlepel bloem
  • zout en peper

Stevige Jachtschotel Recept

  • Verhit 50 gram boter in de pan en bak hierin rustig de uitjes aan voor ongeveer 10 minuten, onder regelmatig omscheppen
  • Voeg hierna de blokjes vlees toe, de jus of de bouillon, het blaadje laurier en de kruidnagels
  • Breng de pan opnieuw aan de kook en laat het geheel 10 minuten rustig pruttelen
  • Neem een klein kommetje en meng hierin de bloem met wat water (om klontjes te voorkomen)
  • Bind hiermee het mengsel van de uien en het vlees
  • Breng de schotel op smaak met wat zout en peper
  • Neem nu de ovenschaal en boter deze in
  • Leg hierin om en om een laagje gekookte aardappel plakjes, een laagje appel plakjes en een laagje van het mengsel van het vlees en de ui
  • Zorg ervoor dat de bovenste laag bestaat uit de plakjes aardappel
  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Bestrooi de jachtschotel met paneermeel
  • Verdeel de overgebleven boter in vlokjes over de stevige jachtschotel
  • Als de oven is voorverwarmd, laat deze in een half uurtje een mooie bruine korst krijgen en door en door warm worden

>Stevige Jachtschotel Tip

  • Deze jachtschotel is heel goed van tevoren te bereiden, zodat deze alleen nog in de oven hoeft
feb 012014
 

Eenvoudige Jachtschotel

Eenvoudige Jachtschotel – Super lekker, met rundvlees, ui, appel en aardappel als hoofdingrediënten. Niet duur en al helemaal niet moeilijk om te maken: Een goed, eenvoudig Jachtschotel recept. Heerlijk voor de wintermaanden en ook nog eens heel erg gezond.

Eenvoudige Jachtschotel Ingrediënten

Voor 4 personen een stevige jachtschotel

  • 4 uien, gepeld, schoongemaakt en in ringen gesneden
  • 300 gram gaar rundvlees, eventueel van de vorige dag, in kleine blokjes gesneden
  • 2 goudreinetten appels, geschild en waarvan de klokhuizen zijn weggesneden en in smalle reepjes of kleine blokjes gesneden
  • 1 kilo gekookte aardappels, in plakjes gesneden
  • 50 gram boter
  • 2 dl. bouillon van een blokje of tabletje
  • nootmuskaat
  • paneermeel
  • zout en peper naar smaak

Eenvoudige Jachtschotel Recept

  • Neem een braadpan en smelt hierin 40 gram boter
  • Fruit de uien hierin aan totdat deze glazig zijn geworden
  • Neem een grote ovenschaal en boter deze licht in
  • Leg hierin als eerste een laag gekookte aardappel plakjes
  • Leg hierop een laagje uienringen
  • Leg hierop een laagje van het gare rundvlees
  • Leg hierop een laagje appel reepjes of blokjes
  • Bestrooi het geheel met wat peper, zout en nootmuskaat
  • Herhaal de laagjes met aardappel, ui, rundvlees en appel totdat alles op is
  • Schenk de bouillon hierover uit en laat deze even intrekken
  • Het mooiste is het, als de bovenste laag bestaat uit plakjes aardappel
  • Bestrooi de bovenste laag van de eenvoudige jachtschotel ruim met paneermeel
  • Leg hier en daar een klein klontje boter er bovenop
  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Zet de jachtschotel in de oven voor ongeveer 20 minuten, totdat alles goed warm is geworden er er een mooi bruin korstje op is gekomen. (Alle ingrediënten waren in principe al gaar gekookt of gebakken, dus echt verder garen in de oven is voor dit recept eenvoudige jachtschotel niet nodig)
  • Serveer deze eenvoudige jachtschotel zo heet mogelijk
okt 262013
 

Hollandse Jachtschotel

Hollandse Jachtschotel – Een lekkere oud Hollandse jachtschotel, gemaakt volgens grootmoeders recept. Met blokjes rundvlees, ui, appel en aardappelpuree.

Hollandse Jachtschotel Ingrediënten

Voor 4 personen als hoofdgerecht

  • 500 gram aardappelen
  • 400 gram mager rundvlees
  • 4 grote uien
  • 2 zure appelen
  • 2 kruidnagels
  • 1 blaadje laurier
  • 1 dl. wijn
  • 2 dl. bouillon
  • 100 gram boter
  • 1 klontje boter en een scheutje melk voor de aardappelpuree
  • bloem
  • zout en peper

Hollandse Jachtschotel Recept

  • Schil de aardappelen, was deze, snijd de aardappelen in stukken en kook de aardappelen gaar in ongeveer 20 minuten
  • Maak er aardappelpuree van door er een klontje boter doorheen te roeren plus een scheutje melk.
  • Snijd het vlees in dobbelstenen, voeg er wat zout en peper naar eigen smaak aan toe en haal het vlees door de bloem
  • Pel en snipper de uien
  • Schil de appelen en snijd deze in blokjes
  • Zet een redelijk grote pan op het vuur met 100 gram boter
  • Fruit hierin de uien en de appelen aan
  • Doe hierna de blokjes vlees erbij en roer alles door elkaar, op redelijk hoog vuur
  • Voeg hierna de kruiden, de bouillon en de wijn toe en zet het vuur laag
  • Doe het deksel op de pan en stoof het vlees in ongeveer twee tot twee en een half uur goed gaar en mooi zacht
  • Als het vlees gaar is, schep het mengsel met het vlees, de uitjes en de appelen over in een ovenschaal
  • Haal de kruidnagel en het blaadje laurier eruit
  • Leg bovenop de laag met het vlees mengsel, de aardappelpuree
  • Zet de schaal nu in de voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 10 minuten, of totdat zich een mooi bruin korstje heeft gevormd en de Hollandse Jachtschotel is klaar.
okt 102013
 

Jachtschotel Bruine Bonen

Jachtschotel Bruine Bonen – Een variatie op de ‘gewone’ jachtschotel is deze jachtschotel bruine bonen. Zonder vlees, maar met gekookte bruine bonen, gekookte aardappels, een uitje en appels.

Jachtschotel Bruine Bonen Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 gram aardappelen
  • 2 appels, bij voorkeur goudreinetten
  • 1 grote ui
  • 300 gram gaar gekookte bruine bonen
  • 1,5 dl. melk
  • nootmuskaat
  • margarine
  • zout en peper

Jachtschotel Bruine Bonen Recept

  • Schil de aardappelen, ontpit ze en was de aardappels
  • Snijd de aardappels in ongeveer gelijke stukken
  • De aardappels koken in weinig water met wat zout voor ongeveer 20 minuten
  • Maak van de gekookte aardappelen een aardappelpuree, door er de melk aan toe te voegen plus wat zout, peper en nootmuskaat
  • Schil de appels en kook deze tot moes in een pannetje met weinig water
  • Als de appels wat zuur zijn, voeg eventueel een klein schepje suiker toe
  • Pel en snipper de ui en fruit deze aan in een pan met wat boter, totdat deze zacht en goudbruin is geworden
  • Neem een ovenschaal, boter deze licht in
  • Schep hierin de helft van de aardappelpuree
  • Leg hierop de gekookte bruine bonen, vervolgens de zelfgemaakte appelmoes, de uien en leg als bovenste laag de andere helft van de aardappelpuree hier bovenop
  • Strooi er wat paneermeel over uit en leg hier en daar een klein klontje margarine
  • Zet de ovenschaal met de jachtschotel bruine bonen in de voorverwarmde oven van 200 graden
  • De jachtschotel is klaar als de aardappelpuree een licht bruin korstje heeft gekregen

Jachtschotel Bruine Bonen Tips

Meer recepten met bruine bonen zijn te vinden op:

okt 022013
 

Vegetarische Jachtschotel

Vegetarische Jachtschotel – Een lekkere vegetarische jachtschotel maken, zeker niet moeilijk!

Vegetarische Jachtschotel Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 150 gram sojabrokken
  • 1 teentje knoflook
  • 1 middelgrote prei, gewassen en in halve ringen gesneden
  • 300 ml. groentebouillon
  • 500 gram aardappels
  • 100 gram doperwten
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 eetlepel volkorenmeel
  • 1 laurierblaadje
  • 1 theelepel Worcestersaus
  • 30 gram boter
  • 2 eetlepels sojamelk
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • peper en zout

Vegetarische Jachtschotel Recept

  • Wel de sojabrokken, zoals aangegeven op de verpakking
  • Verhit de olie in de pan en bak hierin de knoflook (gesneden of uitgeperst) 5 minuten op laag vuur
  • Voeg de prei toe en laat deze enkele minuten meebakken
  • Roer het meel door het preimengsel voor één minuut
  • Laat de sojabrokken uitlekken en voeg deze toe aan het jachtschotel mengsel in wording
  • Voeg nu ook de tomatenpuree, de bouillon, het blaadje laurier, de doperwten en een scheutje Worcestersaus toe
  • Breng het geheel onder goed roeren aan de kook
  • Leg het deksel op de pan en laat alles nu een kwartiertje zachtjes koken
  • Schil de aardappelen, was deze en snijd ze in blokjes
  • Kook de aardappelen gaar in een pan met weinig water
  • Laat ze hierna goed uitlekken
  • Voeg wat boter toe plus de sojamelk en stamp deze totdat er een gladde aardappelpuree ontstaat
  • Neem een ovenschaal
  • Leg hier als eerste het mengsel met de sojabrokken in en leg hierop de aardappelpuree
  • Verwarm de oven voor op 190 tot 200 graden
  • Zet de vegetarische jachtschotel in de oven voor ongeveer 20 minuten
  • Als de aardappelpuree een goudbruin korstje heeft gekregen, dan is de jachtschotel klaar
  • Serveer deze zo warm mogelijk

Vegetarische Jachtschotel Tip

  • Het is ook leuk om in plaats van één vegetarische jachtschotel, vier kleine jachtschoteltjes te maken. Neem dan vier kleine ovenschaaltjes en volg het recept zoals hierboven beschreven. Verdeel alleen de ingrediënten over vier schoteltjes.